商用廚房設(shè)備與家用廚房設(shè)備不同，主要服務(wù)于大型酒店，餐廳，學(xué)校等地方，它的產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量都比家用的廚房設(shè)備大，商用廚房設(shè)備可以分為灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備等。下面就由小編來給大家詳細介紹一下什么是商用廚房設(shè)備，有哪些分類？

一、什么是商用廚房設(shè)備？

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。

二、商用廚房設(shè)備的分類

灶具設(shè)備
目前用的比較多的是天 然氣或者液化氣灶。其中， 常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃氣設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。

排煙通風(fēng)設(shè)備
為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必 備的必 備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃氣設(shè)備的多少以及面積來測算，必 須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上，才能..空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

調(diào)理設(shè)備
此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不

機械類設(shè)備
這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

制冷保溫設(shè)備
為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

以上就是小編給大家介紹的什么是商用廚房設(shè)備，有哪些分類？希望小編的總結(jié)能幫到大家。有問題可以在網(wǎng)站下方留言咨詢哦。