廚房設備的種類非常多，主要可以分為儲藏設備、調理設備、制冷設備、食品機械、運輸設備等，除此之外，還有商用廚房設備和家用設備。另外，廚房設備在日常使用過程中，一定要正確操作，避免造成危險。下面就由小編來給大家詳細介紹一下廚房設備的分類，常見的錯誤操作有哪些？

一、廚房設備的主要分類？

1、熱廚區包括：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐等；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；
3、洗滌..設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫..柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；
7、運輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等。
廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

二、廚房設備常見的錯誤操作?

1、爐灶..使用
錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；
造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；
正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進行點火。
2：蒸煮爐除垢
錯誤操作：水箱里面的水不經常放掉，不進行水垢清理：
造成后果：水垢積存很多，產生類干燒，將水箱內膽燒漏；
正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸柜）
3：開水機除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之后，多進行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。

以上就是小編給大家介紹的廚房設備的分類，常見的錯誤操作有哪些？希望小編的總結能幫到大家。有問題可以在網站下方留言咨詢哦。